藜麥是可以減肥的，雖然藜麥的熱量比較高，但是它的飽腹感很強，并且含有豐富的蛋白質和膳食纖維，可以防止脂肪的堆積，從而達到減肥的目的。
藜麥本質上是一種糧食作物，但實際上藜麥更像是一種蔬菜。藜麥原產于南美洲，并且已經作為一種糧食作物被種植了幾個世紀之久。它是菠菜，羽衣甘藍和甜菜的近親植物。藜麥能以多種方式來幫助減肥。藜麥富含豐富的蛋白質，維生素和礦物質，因此，藜麥既能讓你保持完美身材，又不至讓你放棄美食。
藜麥富含膳食纖維和蛋白質，而這些蛋白質和纖維可以讓你有飽腹感，因此你不太可能暴飲暴食一些不健康的食物。基本上每食用一次藜麥大約包含7克蛋白質、6克膳食纖維。同時，藜麥對那些想要減肥的素食主義者也是特別有幫助的，因為他們很難找到既能滿足他們的食欲但同時又能幫助他們減肥的食物。膳食纖維與脂肪和膽固醇結合食用，會使你的身體吸收較低的脂肪和膽固醇，這是藜麥幫助減肥一種方式。同時，藜麥中的膳食纖維可以減少脂肪以及膽固醇斑塊在動脈血管壁的積聚，從而降低患心臟病和中風的風險。
藜麥減肥的原理
低脂低糖低淀粉食材
藜麥屬于低脂低糖低淀粉食材，熱量僅為大米的1/3!能防止體內積累過多熱量導致的肥胖。而且藜麥是堿性食物，當人體PH高于7時，血液內含氧量增高，有助于消耗脂肪，還能均衡體內流失的營養。
高纖維碳水化合物
減肥期間，食用藜麥，不需忍饑挨餓!藜麥含優質的高纖維碳水化合物，進食后，飽腹感很強，既能減少用餐次數也能減少用餐量，還滿足了每天的營養需求，并且長不胖，更是減肥達人的福音。所以減肥時期，可以將主食換成藜麥，不僅滿足了人體每天的營養需求，而且還不用擔心變胖。
最具有特色的全營養食材
藜麥最大的特色在于：蛋白質含量高于常見的其他谷物，品質與奶粉及肉類相當，富含人體不能自身合成且又必需的9種氨基酸，同時也富含植物中缺乏的大量礦物質元素，含有多種維生素。
藜麥減肥怎么吃
1、藜麥土豆餅
將準備好的土豆泥與洗凈的藜麥按照1;1的用量進行混合攪拌均勻，攪拌均勻之后加入適量的小麥面粉，小麥面粉的用量是土豆泥的三分之一，加入面粉是為了讓混合的藜麥與土豆泥更好的粘合在一起。攪拌均勻之后加入食鹽與胡椒粉攪勻，攪勻之后靜置二十分鐘左右。戴上手套將藜麥團分成一個個小團，用搟面杖搟扁之后，放進平板鍋中烙至金黃即可出鍋食用。
2、藜麥山藥粥
藜麥用水先侵泡2-3個小時左右，然后把等量的大米洗凈后一同倒入鍋中，加入適量的清水，將準備好的山藥洗凈之后去掉表皮，切成小塊，之后放入清水之中，以防止氧化之后顏色改變，鍋中的粥大火煮開之后轉為中火煮再十五分鐘，將切成小塊的山藥放進鍋中，開大火煮開之后，轉為小火繼續熬制。鍋開之后可以加入適當的食鹽以及枸杞燜至一會即可出鍋，晾涼之后可以食用。
3、海參大棗藜麥湯
準備八到十個大棗清洗干凈，用溫水侵泡半個小時左右，海參侵泡兩個小時左右，使其變軟。藜麥同樣需要侵泡兩個小時左右，將泡軟的海參切成小片，把大棗放進高壓鍋中，加入適當的水，再加入海參片，用高壓鍋大火轉中火煮十分鐘左右，打開高壓鍋，加入泡好的藜麥，再大火煮五分鐘即可，煮好后可以加入適當的冰糖，晾涼之后即可食用。
4、黃豆藜麥排骨湯
把備好的黃豆用水泡發，凈排洗凈之后放入冷水鍋中煮開撇去浮沫，之后將凈排用溫水洗凈備用。把藜麥用清水洗干凈，將凈排放入電砂鍋中煮開，再倒入泡好的黃豆，用電砂鍋再煮一個小時，加入藜麥。加入藜麥之后再燉一個小時使凈排上的肉稀爛之后，加入食鹽與味精調味，將調料攪開之后即可出鍋。
5、藜麥水果沙拉
準備適當的藜麥放入碗中，用水侵泡兩個小時左右，將準備好的火龍果、蘋果、菠蘿、橘子去掉外皮切成丁后備用。鍋中加入水，將藜麥放入，煮至藜麥變為透明狀，之后將煮好的藜麥取出，控干水分，放入碗中。再碗中加入切成丁的各種水果，之后倒入沙拉醬，攪拌均勻之后套上保鮮膜放入冰箱冷藏，冷藏大約一小時之后即可取出食用，冷藏口感更佳。
6、藜麥雞肉飯
雞腿洗凈之后控干水分，用刀剔除骨頭后，把雞肉切成小塊。洋蔥洗凈后扒掉外皮，之后切成細條，土豆洗凈后打皮切成小塊。將藜麥侵泡，大米淘凈，藜麥侵泡好之后，與大米一起放入電飯煲中，加入適當的水煮熟，煮熟之后用筷子將鍋中的米飯劃散備用。在鍋中放入油，加熱燒開后放入切好的雞腿肉，炒至變色之后加入老抽、生抽、食鹽、白糖、姜汁、十三香，炒至調料濃稠即可，之后加入洋蔥和土豆塊，炒出蔬菜的香味之后，將菜倒入電飯煲中，與藜麥均勻的攪拌之后打開煮飯鍵，開鍋后即可食用。
