天氣變冷，一堆朋友圍坐在火鍋前邊吃邊聊，是一件愜意十足的事情，可是，稍不留心就會把自己吃胖。冬天怎么吃火鍋不發胖？
吃火鍋不發胖的3大竅門
第一、吃飽即可，勿貪吃：雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過量，易導致發胖。
第二、盡量選擇新鮮食物，少用加工品。如：餃類及丸類的油脂及鹽份高，應減少攝取。
第三、料以低油、低鹽為主。若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，并善用以上原則，必定可以渡過一個沒有負擔的火鍋時節。
吃火鍋前期準備
最好吃前先喝小半杯新鮮，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
一定要點的六道菜
第一道：吃火鍋時要點一盤：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。
第二道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
第三道：適量放些：有的豆腐含有，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道：要放點：生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
第六道：：此外，吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
火鍋是冬日里最受歡迎的一道美味，建議大家在品味美食的同時，也不可忽略了健康，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
