秦椒 【別名】花椒

秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱，具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點，含維生素丙和多種營養成分。分為青、干兩種，尤以干椒最為有名，研面油潑后，為佐食佳品。制成辣子醬，香醇適口。主要產于關中八百里秦川。

【生長分布】

產地廣，從東北南部至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，在海拔較高的山地及平原均有生長。

【性味歸經】 

味辛，性溫。

【主要來源】

本品為最常用的調味品。

【形態特征】

秦椒，落葉灌木或小喬木，高30-70cm，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當年生小枝被短柔毛。奇數羽狀復葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。

【功能主治】

除風邪氣。溫中去寒痹。堅齒發。明目。久服輕身好顏色耐老增年通神。療喉痹吐逆疝瘕。去老血產后余疾腹痛。出汗。利五臟。上氣咳嗽。久風濕痹。治惡風遍身四肢麻痹。口齒浮腫搖動。女人月閉不通。產后惡血痢。多年痢。療腹中冷痛。生毛發滅瘢。能下腫濕氣。惡苦蔞、防葵，畏雌黃。

【使用注意】

痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

【偏方妙用】

1、治飲少尿多：用秦椒、瓜蒂各二分，研為末，每服一匙，水送下。一天服三次。

2、治手足心腫：用椒和鹽末等分，醋調勻敷腫處。