雞頭實 【別名】雞頭、芡實

雞頭實又叫雞頭、芡實。芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。七八月成熟。

【生長分布】

分布于東北、華北、華東、華中及西南等地。生于河川附近水溫較暖的池沼中，水底須為疏松的粘泥質地，否則不易生長。

【性味歸經】 

味甘，平。

【形態特征】

芡實為 一年生大型水生草本。全株具尖刺。根莖粗壯而短，具白色須根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形或橢圓腎形，長4-10cm，兩面無刺；葉輛無刺；后生葉浮于水面，革質，橢圓腎形至國形，直徑10-130cm，上面深綠色，多皺褶，下面深紫色，有短柔毛，葉脈凸起，邊緣向上折。葉柄及花梗粗壯，長可達25cm。花單生，晝開夜合，長約5cm；萼片4，披針形，長l-1.5cm，內面紫色；花瓣多數，長圓狀披針形，長1.5-2cm，紫紅色，成數輪排列；雄蕊多數；子房下位，心皮8個，柱頭紅色，成凹入的圓盤狀，扁平。漿果球形，直徑3-5cm，海綿質，暗紫紅色。種子球形，直徑約10mm，黑色。花期7-8月，果期8-9月 。

【采收加工】 

芡實在 9-10月間分批采收，先用鐮刀割去葉片，然后再收獲果實。并用篼撈起自行散浮在水面的種子。采回果實后用棒擊破帶刺外皮，取出種子洗凈，陰干。或用草覆蓋10天左右至果殼漚爛后，淘洗出種子，搓去假種皮，放鍋內微火炒，大小分開，磨去或用粉碎機打去種殼，簸凈種殼雜質即成。

【性狀鑒別】

種仁類圓球形，直徑5-8mm，有的破碎成塊。完整者表面有紅棕色或暗紫色的內種皮，可見不規則的脈狀網紋，一端約1/3為黃白色。胚小，位于淡黃色一端的圓形凹窩內。質地較硬，斷面白色，粉性。氣無，味談。以飽滿、斷面白色、粉性足、無碎末者為佳。

【功能主治】

主治濕邪痹阻腰脊膝導致的疼痛，可補助內臟以祛除溫痹；能增添精氣，增強記憶力，使聽力敏說，眼睛明亮。長期服用可使身體輕巧，延緩衰老，壽同神仙。

【使用注意】

難以消化，食用過多容易傷及脾胃，且壅氣及易傷嬰兒胃氣，大小便不利者也不要過多食用。

【偏方妙用】

1、治白濁：用雞頭實粉、白茯苓粉，化黃蠟和蜜做成梧桐子大小的丸。每次用鹽湯送服100丸。

2、治脾虛泄污、遺精遺尿、白帶增多、小便頻數：取芡實30~60克，剝去硬殼，先煮熟再與粳米100克同煮粥，用白糖調味食用。