大茴香 【別名】嘜角、八角、八角茴香

大茴香為八角科八角屬八角的俗稱，主要分布在我國的廣西、廣東、貴州、云南等，是一種重要的辛香料，近年來的研究表明大茴香提取物具有較好的抑菌殺蟲活性和抗自由基氧化作用 。一般為無色或淡黃色揮發性油狀液體，由茴香腦單萜類化合物單萜類氧化物和倍半萜類化合物等組成，主要成份為反式茴香腦。

【生長分布】

主產于我國的廣西、廣東、貴州、云南等。八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃濕潤，偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好；在干燥瘠薄或低洼積水地段生長不良。

【主要來源】

本品為八角科八角屬八角的俗稱。

【形態特征】

果梗長20-56毫米，聚合果，直徑3.5-4厘米，飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形，長14-20毫米，寬7-12毫米，厚3-6毫米，先端鈍或鈍尖。種子長7-10毫米，寬4-6毫米，厚2.5-3毫米。

【采收加工】 

收獲期普遍早于采種期一個月，視種子成熟早晚而定，一般多在農歷9月間進行，收獲的果實不需老熟，而留種的八角須在樹上老熟。一般均在樹上采摘。八角的傳統粗加工方法有自然干燥法、爐灶烘烤法、木甑蒸餾法。

【性狀鑒別】

常由八枚骨突果集成聚合果。呈淺棕色或紅棕色。果皮肥厚，單瓣果實前端鈍或鈍尖。香氣濃郁，味辛，甜。

【功能主治】

祛風理氣、和胃調中的功能，用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發瘡。

【使用注意】

陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。