民以食為天，食物對于人體來說是非常重要的，人們進行各種行為時所消耗的能量、或者是身體發育所消耗的能量都需要通過吃東西來汲取。在人們生活當中的那些食物還對于人體有非常多的功效，比如鴨血這種食物，就具有清熱解火、溫肝補腎等等效果，下面就來詳細介紹一下鴨血對人體有什么功效。
一、鴨血的功效與作用
1.預防貧血
鴨血中富含鐵元素，且以血紅素鐵的形式存在，經人體吸收后可有效預防缺鐵性貧血，適量食用鴨血還可降低中老年人患冠心病、動脈硬化等疾病的概率。
2.清毒通便
鴨血中含有豐富蛋白質，經胃酸分解后可產生一種清毒通便的物質，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用。
3.提高免疫
鴨血中含有維生素，可有效增強身體免疫力，對于受外傷或手術后的患者可多吃鴨血有利于傷口恢復。
二、鴨血的營養價值
1.高蛋白
鴨血中含有大量的蛋白質，可以提供人體所需的氨基酸，特別是賴氨酸和蘇氨酸等必需氨基酸。
2.低脂肪
相比其他動物內臟，鴨血的脂肪含量相對較低，是一種比較健康的食品選擇。
3.豐富的鐵元素
鴨血中含有大量的鐵元素，是預防貧血的良好來源。每100克鴨血含鐵量可達到6毫克以上。
4.含有維生素B族
鴨血含有多種維生素B族，如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，對于新陳代謝和神經系統的正常功能有著重要作用。
5.碘元素
鴨血中也含有適量的碘元素，有助于甲狀腺正常工作。
