艾葉是很常見的東西，生活中，很多人用艾葉來熏蚊子，有些地方在端午節的時候，用艾葉煮雞蛋或者是用艾葉做成各種美食小吃，艾葉有一股特殊的香氣，如果用艾葉煮雞蛋的話，香氣是會侵入到雞蛋中的，而且艾葉在生活中好處是非常多的，那艾草煮蛋的功效和作用都有哪些呢?
艾葉的營養價值
1.艾葉具有較高的營養價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2.艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒癥導致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3.對產婦有理氣血，溫經：產婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
干艾葉煮雞蛋的適用人群
艾葉煮雞蛋幾乎適合所有人正常人食用，尤其適合女性朋友、宮寒患者、痛經患者、孕婦朋友和腎陽虛衰型老年腹瀉患者食用。
艾葉煮雞蛋幾乎適合所有人正常人食用
但是有一點要注意，陰虛血熱者慎食艾葉煮雞蛋。
艾葉煮雞蛋的做法
材料
雞蛋2個，艾葉適量。
做法
艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
