雞蛋有不少人非常喜歡吃,其實食用雞蛋有很多不同的方法,其中開水泡雞蛋也比較常見,營養豐富,能有效補充蛋白質,保護視力,預防缺鐵性貧血,對中老年人也能有效預防老年性癡呆的出現。
一、開水泡雞蛋有營養嗎？
開水泡雞蛋很有營養,但如果在開水泡雞蛋的時候操作不正確,或者水溫不夠,導致無法殺死細菌物質,所以在食用了完全沒熟透的雞蛋后,可能會出現感染的現象,甚至可能導致食物中毒。
二、開水泡雞蛋的功效
1、補充蛋白質，雞蛋是一種高蛋白質的食品,人體在吃了之后也會很快吸收消化,蛋白質是人體最基本的物質,無論是頭發還是皮膚都需要,如果能有足夠的蛋白質,也能增強人體的抵抗力,還能防止某些疾病的出現。
2、雞蛋本身含有豐富的鐵元素,能夠有效地補充缺鐵性貧血元素,在用開水沖泡后,雞蛋仍然保留了營養成分,同時還含有多種礦物質,對人體有很好的補充作用,所以如果用開水沖泡后,可以有效預防缺鐵性貧血的形成。
3、增進腦部活動，雞蛋內含有豐富的營養,如膽堿物質等,所以孩子經常吃開水泡雞蛋也有很好的作用,能促進大腦發育,對中老年人也能起到預防老年癡呆的作用。
4、預防視力，雞蛋中含有葉黃素和玉米黃素,能有效保護視力,同時也能起到修復視網膜的作用,所以經常用開水泡雞蛋也是很好的。
