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大閘蟹不能和啥一起吃 大閘蟹的食用禁忌

來源: 東方養生發布時間:2023-06-20

  大閘蟹受到很多人的歡迎,但是在吃大閘蟹的時候,我們應該注意食材的搭配。有些人吃了大閘蟹之后會有腹痛腹瀉的情況產生,這是由于食材不健康產生的。當然也有一種可能是因為食材搭配不合理導致的。食物搭配不合理,會導致相互之間的克制。那么,大閘蟹不能和什么一起吃?

  大閘蟹的食用禁忌

  1、生蟹不要吃

  對于生的螃蟹,是一定不能夠吃的,很多的人會因為好奇而去嘗試吃生的螃蟹,這是很不好的,因為里面充滿了細菌,對于人體是很有害的。

  有些人因為未將蟹洗刷干凈,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里,怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。

  2、死蟹不宜吃

  對于死掉的螃蟹,也會死不要吃的,因為這樣的話,螃蟹的細菌會快速的蔓延到蟹肉當中去的,會很容易出現腹瀉、腹痛的情況的。

  新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

  3、不要存放

  對于螃蟹來說,最好是不要存放的,如果吃不完的話,最好是好好的進行保存,再吃的時候,要重新的進行蒸煮。

  4、吃蟹不要亂嚼一氣

  吃蟹時,在開蓋后要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋里三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。

  注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。

  用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。

  5、不宜吃太多

  蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。

  6、不要與茶水同食

  吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

  7、不要和柿子一起吃

  蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石癥等。

  8、五類病人不適合食用

  患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因為蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人。脾胃虛寒的人。


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