豆腐是我們在生活當中比較常見的一種食物，在一年四季中都有鮮嫩的豆腐可以食用，豆腐是用豆子制作而成的，含有豐富的鈣質和微量元素等，經常吃豆腐對對人體都很多的好處，比如補充鈣質、降低脂肪、改善骨質疏松和預防心血管疾病等。在日常當中豆腐的做法比較多，并且每一種做法都十分的好吃。
一、豆腐的功效
1.預防癌癥和骨質疏松
食用可預防和抑制癌癥，還可預防和抑制骨質疏松癥
2.提高記憶力和老年癡呆
提高記憶力和精神集中力，豆腐經過發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，人體缺少維生素B12，會加速大腦老化
3.治療老年便秘
老年人因年齡關系，消化系統不好，常出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘
4.促進身體發育，養體美膚
對兒童生長發育，更年期、病后調養，肥胖，皮膚粗糙很有好處，腦力工作者，常加夜班者有促進身體發育，養體美膚作用
二、家常豆腐的做法
麻婆豆腐
材料：豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
制法：豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精，燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，生蔥花，出鍋裝深湯盆上席。
