炎熱的夏天是我們每年都會經歷的，而且有一些食物在夏天需要特殊的保存。因為如果保存方法不正確，食物會發生嚴重的質變，那么就會影響口感。雞蛋是其中一種，雞蛋是我們經常吃的食物，可是雞蛋的保存應該注意方法，那么天氣熱雞蛋怎么保存呢？
1、涂食用油法
不是所有人家里都有冰箱的，在炎熱的夏天該怎么做才能延長雞蛋的保質期呢?我們可選擇在雞蛋表面涂一層薄薄的食用油，然后把雞蛋再存放在陰涼的地方，能防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但是，這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時使用。
2、食鹽保存雞蛋
將新鮮的雞蛋擦干凈，取干凈的壇子或罐子，在底層撒一層食鹽，再擺一層雞蛋，相互之間用紙隔開，然后再撒一層鹽，擺一層蛋，直到罐子裝滿后，最后一層用食鹽蓋嚴，這樣保存雞蛋可以保存幾個月不變質。
3、豆類填充法
將雞蛋置于小米等谷殼窩藏，有助于抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。不過，用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比谷殼更好哦，一般可保鮮7~8個月。
