甜椒，也就是我們通常所說的柿子椒、燈籠椒、彩椒等，它是茄科辣椒屬的一個變種，在我國各地都是種植。跟我們通常所見到的那些辣椒相比，它的辣味要遠低于那些辣椒，所以即使是那些不能吃辣的人，其實也是可以適當的吃一些甜椒的。甜椒因為含有的維生素C的含量比較高，而維生素C又不耐高溫，所以大家最好是生吃甜椒，或者稍微炒一下，以免維生素C被破壞掉。
甜椒的營養價值
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。
甜椒的功效與作用
甜椒味辛、性熱，入心、脾經，有溫中散寒，開胃消食的功效，主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。
1、解熱、鎮痛：
甜椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種：
甜椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3、增加食欲、幫助消化：
甜椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：
甜椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
