梅子醬是一種由梅子制作而成的一種醬，大家都知道梅子中含有豐富的有機酸，不僅可以幫助肝臟解毒，而且還可以防止脂肪沉積在肝臟內，對人的肝臟是具有保護作用的，肝臟是人體新陳代謝比較重要的器官，如果經常吃梅子醬的話，對人身體的好處是非常多的，吃梅子醬還可以有效的改善便秘。
梅子的功效
1、消除疲勞
供給體內能量的營養素稱之為肝醣，人體在運動或工作時會消耗能量，肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質積存在體內;梅子中的主要成份枸櫞酸，可以預防乳酸的蓄積，并使蛋白質、淀粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。
2、促進肝臟機能
梅子中含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉淀在肝臟內，保護肝臟。
肝臟是人體的解毒器官，可將我們吃入的有毒物質或藥物加以代謝分解，而梅子含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒作用，減低肝臟負擔。
3.預防癌癥與老化
梅子除了是強堿食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌癥有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子后的唾液中會含有淀粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，消除過氧化氫的毒性，有抑制癌癥與老化的作用。
4、促進消化
吃下梅子后所分泌的唾液中含有分解糖份的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前，唾液淀粉酶已經開始在分解糖，可減輕胃的負擔，促進消化。
5、增進鈣質吸收
雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易于被人體吸收。
