每個(gè)人都會(huì)煮飯，而且米飯現(xiàn)在已經(jīng)成了每個(gè)家庭里面的主食之一，幾乎每餐每頓都會(huì)吃米飯。當(dāng)然了除了米飯之外還有一些其它的主食，比如面條和饅頭之類(lèi)的東西。在南方幾乎是每天都要吃米飯的，不過(guò)長(zhǎng)期吃米飯也會(huì)覺(jué)得很乏味，所以怎樣煮飯又香又軟呢？
怎樣煮飯又香又軟：
第一：熱水
平時(shí)大家蒸米飯的時(shí)候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過(guò)米飯就會(huì)知道這樣蒸出來(lái)的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時(shí)間也會(huì)縮短一些，營(yíng)養(yǎng)還要比冷水蒸出來(lái)的豐富呢。
第二：醋
醋是一種遇熱就會(huì)揮發(fā)的物質(zhì)，在醋揮發(fā)的同時(shí)也會(huì)加快大米飯當(dāng)中的淀粉水解，這樣蒸出來(lái)的米飯松軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時(shí)候尤其適用。
第三：油
蒸米飯的時(shí)候放入一勺豬油或者是食用油都能達(dá)到這個(gè)目的，蒸煮來(lái)的米飯又香又軟的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
第四：茶水煮飯
也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，茶水煮飯能預(yù)防和減少消化道癌的發(fā)生，還能保護(hù)血管，有利于血液循環(huán)，預(yù)防口腔疾病，還能有效防止中風(fēng)，用新鮮茶葉幾克，根據(jù)米的多少在開(kāi)水中浸泡一段時(shí)間，濾除茶葉用茶水煮飯即可煮出又香有健康的白飯。
值得注意是，在煮飯煮粥的時(shí)候不宜加堿，加堿可以使煮出的飯更為蓬松飽滿(mǎn)，但堿會(huì)中和胃液中的胃酸，引發(fā)消化不良等問(wèn)題。
