現(xiàn)在吃韭菜的人越來越多，主要就是因?yàn)楝F(xiàn)代社會人們更加重視養(yǎng)生保健，而自古以來韭菜就是一種養(yǎng)生食物，不過近幾年才被越來越多的人開始接受罷了。都說韭菜當(dāng)中的營養(yǎng)非常高，但并不是人人都是了解營養(yǎng)學(xué)的，也不是學(xué)醫(yī)的。那么問題來了，韭菜當(dāng)中到底都含有哪些營養(yǎng)元素?
一、韭菜的營養(yǎng)：
1、韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
二、韭菜的營養(yǎng)價值如下：
1、補(bǔ)腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;
3、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
