老玉米是一種魚嫩玉米的口感有著很大的區別的玉米，但是其營養價值也是十分高的，適量的吃一些老玉米，可以降血糖、防感染、保護心腦血管。當然，想要更加享受老玉米的醇香口感，在烹飪老玉米的時候，還是需要掌握一定的方法的。下面就為大家介紹老玉米的做法。
一、老玉米怎么做好吃
1、把購買回來的老玉米，去掉外面的老皮，把里面的兩層嫩皮留下，然后放在清水中浸泡半個小時左右。
2、把老玉米上的須取下來，放在一塊干凈的紗布中包起來，與老玉米一起放在鍋中，再加入適量的清水，清水的量一定要沒過老玉米。
3、加水以后用大火燒開，這時再向鍋中放入少量的鹽，然后接著煮，這樣煮出的老玉米會有一生中淡淡的甜味，而且口感也比較出色。喜歡喝奶的朋友還可以加入少量的牛奶或者奶粉，這樣煮出的老玉米會更加香嫩，有一種濃濃的奶香。
二、3種人不宜吃玉米
1、缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
