洋芋攪團是甘肅隴東南小有名氣的小吃，主要分布于隴南武都和平涼華亭。攪團是生活貧困時常吃的飯，現在逐漸發展成為當地的著名小吃。過去為農家家常小吃，現已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。尤其是西北，很多人是以洋芋為主食，洋芋攪團是一種特色小吃，將洋芋蒸熟后用木頭敲打，待其成泥后拌上美味的調料就制成了一碗美味小吃。今天來講講它該怎么做。
洋芋攪團的做法：
主要原料：土豆，酸菜。
做法一：
選面飽水少的土豆然后找一個案板和一個圓柱型光滑的酒瓶。接著選擇適當量的土豆塊，然后把定好量的土豆塊平鋪在案板中間，雙手橫握酒瓶的兩端擠壓案板上的土豆，使其成更小的均用的碎塊，然后用酒瓶把土豆搟細致，待感覺到土豆成泥后的粘性即可。
做法二：
將土豆剝去皮在鍋里燉熟了后，放進一個木桶里--實際上是一段鏤空的樹樁子，再由一個好勞力手執有著長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉，最后裝進碗里，撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴即可。
做法三：
挑選面飽水少的中下個體洋芋蒸熟，去皮涼冷，少量的可倒在石窩(石臼)用木棒桘砸細砸柔，大量的可倒在結實木槽里用木榔頭砸細砸柔。食用時可澆上調料醋水或者酸菜漿水，調上蒜泥、辣椒、蔥末、韭菜等。很好吃，有消炎解暑治療便秘之功效。
