大家都知道綠豆湯是夏天時候消暑降溫的好幫手，但是現(xiàn)在大家越來越重視食物的營養(yǎng)價值和口感，因此很多人已經(jīng)不僅僅的煮比較單一的綠豆湯了，在做綠豆湯的時候還會加一些其他的食材在里面，這樣會讓口感更加豐富，營養(yǎng)也更全面，南瓜煮綠豆湯就是很多人都比較喜歡的一種做法。
南瓜煮綠豆營養(yǎng)價值
1.綠豆
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。其所含蛋白質主要為球蛋白，能降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。腸胃不好的人吃綠豆可以通過添加別的食物來達到平衡，小米就是不錯的選擇，兩者熬制出來的粥品還可以暖胃，潤腸。而綠豆與小米共煮粥還可有效提高其營養(yǎng)價值。
2.南瓜
含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。南瓜熬粥食用不僅保留了它本身的營養(yǎng)成分，也更利于吸收。
南瓜煮綠豆的功效
1、預防心腦血管疾病
南瓜綠豆湯是一種高鉀低鈉的食品，它微量元素鉀的含量特別高，而那幾乎不存在。鉀這種微量元素被人體吸收以后，能起到調(diào)節(jié)滲透與平衡作用，它還能促進人體內(nèi)，微量元素鈉的排出，能預防身體水腫，也能減少高血壓和高血脂等心腦血管疾病的發(fā)生。
2、預防糖尿病
南瓜綠豆湯不但具有綠豆的解毒排毒作用，還能為人體提供豐富的膳食纖維與果膠，這些物質進入人體以后可以調(diào)節(jié)人體腸胃對食物的吸收，使身體對碳水化合物的吸收變慢，加快身體內(nèi)胰島素的釋放同時它也能抑制腸道對葡萄糖和膽固醇的吸收，平時經(jīng)常食用也就減少了血糖升高的機率，對糖尿病有明顯預防作用。
3、防癌抗癌
防癌抗癌也是南瓜綠豆湯的主要功效，綠豆這種食材能促進人體內(nèi)多種毒素的分解與代謝，可以預防細胞癌變，而南瓜中含有的甘露醇則有良好的通便作用，它能減少糞便中毒素對人體的危害，對結腸癌有明顯預防作用，除此以外難過中還含有一定數(shù)量的維生素c，它能減少身體內(nèi)亞硝酸鹽的生成，預防細胞癌變，對預防癌癥也有明顯功效。
