減肥，正確的做法是什么？不吃碳水？昨日，尹正因?yàn)椴怀蕴妓晒p重，但是卻在直播中喊話，不要因?yàn)闇p肥而不吃碳水，這樣太傷身體了。其實(shí)明星減肥不吃碳水已經(jīng)不是新鮮事了，而且效果顯著，所以很多人為之效仿。是的，不吃碳水確實(shí)能減肥，甚至有人一個(gè)月減掉20－30斤。
說到這里，你是不是非常想嘗試？但是你真的受得了不吃碳水所帶來的的危害嗎？
一、什么是碳水化合物？
碳水指的就是碳水化合物，包括淀粉和糖類，主要是給人體提供能量，相當(dāng)于人體的“血包”，每天人體大約60%的能量來自于碳水化合物。碳水化合物主要分為5類：葡萄糖、果糖、糖原、抗性淀粉、纖維。不同類型的碳水化合物在人體內(nèi)所發(fā)揮的作用是不一樣。
首先，從葡萄糖說起。葡萄糖是食物中分布最廣的一種單糖，也是身體能量代謝的最直接來源，能夠補(bǔ)充體液和熱量，維持我們身體的活力，所以葡萄糖在醫(yī)院運(yùn)用的非常廣泛。
其次，碳水化合物還有果糖，換句話說碳水化合物覺不單單指米飯，還有水果中的果糖也是其中之一。果糖是一種單糖，它能夠在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，在給身體提供能量。除此之外，果糖有一定緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的作用。
此外，糖原也是碳水化合物一種，它分為肌糖原和肝糖原，前者主要給肌肉組織收縮時(shí)供能，后者則具有調(diào)節(jié)血糖的作用，糖元在體內(nèi)酶的作用下，能夠分解為葡萄糖，為機(jī)體供能。
另外，說到碳水化合物也不能忘記抗性淀粉，它是一種難以被消化的淀粉，它能夠減少脂類物質(zhì)的吸收，以及與脂肪酸的合成，同時(shí)抗性淀粉還能夠促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收以及預(yù)防便秘，具有一定的瘦身作用，所以大家要明確一點(diǎn)，碳水化合物并不是只能讓人體長胖，正確食用可以達(dá)到又有營養(yǎng)，又減肥的作用。
除此之外，纖維也是碳水化合物，就是常說的膳食纖維，它不僅能遇水膨脹，增強(qiáng)飽腹感，還能加速食物通過胃腸道的速度，對維持胃腸道的功能有重要意義。總的來說，葡萄糖、果糖、糖原、抗性淀粉、纖維這五種物質(zhì)對于我們身體健康都是有益，不過有很多人就會反問了，碳水化合物，它又有哪些作用？
二、碳水化合物不是垃圾營養(yǎng)，長期不吃，身體會出現(xiàn)4種變化
說了這么多，可能部分人還是會想，碳水的作用不過是為了給身體提供能量罷了，但是碳水的作用絕不僅僅是提供能量這么簡單，長期不吃碳水，你的身體可能會出現(xiàn)4種不好的變化。
?體重變輕，但是長期下去會越來越胖
不可否認(rèn)的是，不吃碳水前期體重的確會減輕，但時(shí)間一長，體重就會反彈，最終越來越胖。這是因?yàn)椋L期不吃碳水，大腦會默認(rèn)身體處于饑餓狀態(tài)，然后瘋狂去吸取脂肪，以此來保證足夠的能量，這時(shí)候就會出現(xiàn)“喝涼水都長肉”的情況。
用一個(gè)例子來形容就是，長期不吃碳水，身體一直處于饑餓狀況，就會變成一個(gè)“餓死鬼”，一旦當(dāng)你進(jìn)食，它就會瘋狂的吃，所以不吃碳水減肥只是暫時(shí)的。
?越來越笨
長期不吃碳水容易導(dǎo)致大腦錯(cuò)亂，越來越笨，因?yàn)殚L期不吃碳水會讓脂肪轉(zhuǎn)化成糖，提供給大腦用，這時(shí)候會產(chǎn)生“酮體”，當(dāng)它進(jìn)入大腦里面時(shí)，就會導(dǎo)致大腦錯(cuò)亂，慢慢的就會越來越笨了。
?疲憊無力
如果沒有攝入足夠的碳水，身體得不到充足的能量供給，就容易出現(xiàn)疲憊無力、打不起精神的狀態(tài)。比如不吃碳水來減肥的人，非常容易產(chǎn)生疲倦感。
?心臟變脆弱
《英國醫(yī)學(xué)雜志》曾發(fā)表過一篇文章，表示長期不吃碳水心臟會變脆弱，比正常飲食的人，心肌梗死的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)1.6倍。
那么，碳水應(yīng)該怎樣吃，不長胖的同時(shí)又健康？
三、如何吃碳水，既健康又不長胖
在我們文章的第一段有說過，抗性淀粉是有一定瘦身的作用，也就是說碳水吃好了，不但能保護(hù)身體健康，還能達(dá)到一定的減肥效果，那我們?nèi)绾纬蕴妓兀?/p>
要想正確吃碳水，首先要學(xué)會控制碳水的攝入量，一般來說，成人每天攝入250-400g即可。
其次，選擇優(yōu)質(zhì)碳水，紅薯、玉米、土豆等都屬于優(yōu)質(zhì)碳水，而非優(yōu)質(zhì)碳水指的是精制、加工的碳水化合物，比如面包、糕點(diǎn)、餅干。
換句話說，把你攝入的部分精米換成紅薯、玉米等優(yōu)質(zhì)碳水。
當(dāng)然，大家也要注意，不能一味的全部攝人優(yōu)質(zhì)碳水，這樣也會導(dǎo)致身體營養(yǎng)的不均衡。
除此以外，在減碳水的同時(shí)，還需要增加其他的營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素、礦物質(zhì)以及其他人體所需的營養(yǎng)素，新鮮的水果和蔬菜是比較好的選擇。
所以要想減肥，一定要保證攝入足夠的碳水，另外，多吃水果和蔬菜，少吃煎炸、油膩的食物，尤其是高脂肪食物，選擇清蒸、水煮等烹飪方式，少鹽、少油，做到清淡飲食。
減肥不是一朝一夕的事情，欲速則不達(dá)，學(xué)會堅(jiān)持很重要！
