蔬菜沙拉是一種熱量比較低的食物，適合在減肥期間食用。下面跟著小編一起來看看什么蔬菜沙拉減肥？如何自制減肥蔬菜沙拉？
1、土豆沙拉
材料：土豆150克，黃瓜50克，熟雞蛋一個，圣女果2個，無蛋黃沙拉醬3克，食鹽，芝麻，海苔碎少許。
做法：土豆洗凈，煮熟，撈出剝皮，雞蛋煮熟后去殼，切小塊，黃瓜洗凈切長片，圣女果洗凈，對半切開。土豆放入盆中碾成泥狀，先加適量水拌勻，再加精鹽和沙拉醬拌勻，裝盤，將雞蛋，黃瓜，圣女果裝入盛有土豆泥的盤子，再撒上芝麻和海苔碎即可。
2、黃瓜沙拉
材料：黃瓜1根，土豆一個，蘋果一個，沙拉醬適量。
做法：黃瓜洗凈，去皮，蘋果洗凈，去皮去籽，土豆洗凈后煮熟，去皮，和黃瓜，蘋果一起切成一厘米見方的小丁，放入果盤中淋上沙拉醬，攪拌均勻即可。
3、胡蘿卜蔬菜沙拉
材料：蘆筍3根，胡蘿卜25克，玉米筍4根，菊苣葉20克，雞蛋二分之一，蔓越莓果干1大匙、胡蘿卜25克、原味低脂糖優酪乳100克，熟腰果仁2粒。
做法：將胡蘿卜去皮切塊，和雞蛋一起放入電鍋中，加一小杯清水蒸熟，取出放涼，雞蛋去殼切片備用;取一半蒸熟的胡蘿卜和優酪乳，腰果仁放入攪拌機內攪打40秒成沙拉醬，放入冰箱冷藏，蘆筍，玉米筍洗凈，蘆筍切去根部2厘米，放入滾水用大火煮20秒取出，用冰水泡涼，取出瀝干水分，菊苣葉洗凈瀝干水分，鋪入盤中，加入蘆筍，熟胡蘿卜，玉米筍，白煮蛋，淋上沙拉醬，撒上蔓越莓干果即成。
4、雞肉西紅柿沙拉
材料：雞胸肉120克、檸檬汁2大勺、橄欖油1大勺、蜂蜜1小勺、精鹽和胡椒粉少許、西紅柿1個、巴薩米克醋1大勺、細蔥5厘米。
做法：把煮熟的雞胸肉放涼之后，用手撕成細絲。將檸檬汁、橄欖油、蜂蜜裝到小碗里，然后放入精鹽和胡椒粉攪拌均勻，把切成片的西紅柿裝到大碗中，把雞絲放到上面，再把做好的調料淋在上面。最后撒上香醋以及蔥花，這樣美味的雞肉西紅柿沙拉就做好了。
5、金槍魚蔬菜沙拉
材料：金槍魚罐頭100g、苦菊50g、圣女果50g、生菜50g、橄欖油、鹽、糖、洋蔥、檸檬
做法：準備好所有食材（摘洗干凈），將圣女果對切，檸檬切2片，紫甘藍和生菜切絲備用。打開金槍魚罐頭，濾出湯汁并用勺子把魚絞碎金槍魚蔬菜沙拉，拿一個小碗，加入洋蔥、糖、鹽，再加入2勺橄欖油，擠上檸檬汁攪拌均勻，做成料汁。把洗凈的苦菊，放在盤底，再逐個加入甘藍絲、生菜絲、圣女果和檸檬片，在蔬菜的上面加入絞碎的金槍魚，最后倒入料汁，金槍魚水果沙拉即完成。
