在職場打拼的白領(lǐng)們，中午通常只有一個(gè)小時(shí)的吃飯兼休息時(shí)間。快餐、盒飯成為他們的主要選擇，而這些食物往往會帶來一定的健康隱患，脂肪攝入過多、維生素、膳食纖維攝入不足是常見現(xiàn)象，發(fā)胖似乎難以避免。
西式快餐：一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多
一克油能提供9千卡熱量，以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高，因此，速食是含熱量最高的食物。
一個(gè)大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量，而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能，如肉類主食之外再來一包炸薯?xiàng)l三百卡熱能、一罐可樂一百十卡和其他副食，這一餐吃進(jìn)一千五百卡的熱量也不足為奇，幾乎比正常人一天所需的熱量總量還要多。
另外，炸油在幾百度的高溫下，一炸再炸，原來是身體養(yǎng)分的脂肪酸，氧化成對身體有害的毒油。
不但如此，肉類、蔬果和五谷表面的養(yǎng)分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素，會增加年老時(shí)得大腸直腸癌或乳癌的機(jī)會。
看到了吧，西式速食有這么多壞處，為了苗條我們減肥者無論如何也不能貪吃。
中式快餐≠健康
中式快餐也不一定全都好，一般的快餐店為了增加菜的口味和風(fēng)味，吸引顧客，都會在炒菜時(shí)放比較多的油(不排除有些還是劣質(zhì)油)。一份普通的排骨飯熱量就大約七八百千卡了。而一碗較油的排骨面熱量能達(dá)到一千卡。
而便利店的盒飯、飯團(tuán)、三明治是午餐最受歡迎的食品，不過口味從來沒有推陳出新，也不會有什么季節(jié)更換，所以是個(gè)弊端。就營養(yǎng)價(jià)值來說，也只能說能填飽肚子而已，比起肯德基、麥當(dāng)勞等等還起碼是頓像樣的飯。
午餐如何兼顧營養(yǎng)與效率呢？
對于身材尚未走樣的朋友，營養(yǎng)師建議要掌握幾個(gè)原則：只吃正餐、只要8分飽、只選少油少糖，如果要吃點(diǎn)心，也要“淺嘗”即止;如果身材已經(jīng)走樣了，那也別灰心，低卡路里的飲食和持續(xù)規(guī)律的運(yùn)動，可以幫助恢復(fù)正常身材，而在食物的選擇上也要特別小心，以下有幾項(xiàng)原則可供參考：
減肥午餐挑選3原則
1、選擇油脂、糖分含量少的食物：
例如牛奶可選脫脂或低脂牛奶；料選擇無糖飲料；少吃油炸食物、蛋糕等。多選擇纖維含量多的食物，如糙米、全麥?zhǔn)称罚粌H可以增加飽足感，也可促進(jìn)腸胃蠕動，降低熱量的吸收。
2、多攝取水分含量多的食物：
蔬菜、水果水分多也可以增加飽足感，減少食物的攝取量，并及時(shí)補(bǔ)充多種維生素。
3、避免重口味的食物：
重口味的食物中常會添加許多調(diào)味料，這些調(diào)味料也是有熱量的，而且也會誘使你胃口大開，不自覺地多吃了一些，然后又不自覺地長肉。
