同樣吃某些食物，有的人越吃越胖，有的卻體重適中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學(xué)合理不無(wú)關(guān)系。據(jù)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家特別推薦一款“1～8數(shù)字食譜”，即每天1個(gè)水果，2勺素油，3碗主食，4盤蔬菜，5份蛋白質(zhì)食物，6克食鹽，7種調(diào)味品，8杯水。
1個(gè)水果
每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個(gè)，只要想吃，什么時(shí)候都可以吃。
2勺素油
烹調(diào)時(shí)盡量少放油，而且最好食用素油即植物油，其中的不飽和脂肪對(duì)光潔皮膚、塑造苗條體形、維護(hù)心血管健康大有裨益。
3碗主食
每日3餐都要有主食，粗細(xì)糧搭配吃最好。
4盤蔬菜
每人每天蔬菜的攝入量應(yīng)保持在400～500克，把它分成4份來(lái)吃。早餐1份，午餐2份，晚餐1份。蔬菜的種類要多，一天中必須有一盤蔬菜是時(shí)令新鮮的，而且深綠色蔬菜要占主角，其他顏色的如西紅柿、胡蘿卜、茄子等，也要合理搭配著吃。
5份蛋白質(zhì)
每天吃肉類50克，當(dāng)然最好是瘦肉，魚類50克，豆腐或豆制品200克，蛋1個(gè)，牛奶或酸奶1杯。這種以低脂肪的植物蛋白配上非高脂肪的動(dòng)物蛋白，或用植物蛋白配少量的動(dòng)物蛋白的方法，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且動(dòng)物脂肪和膽固醇相對(duì)較少。
6克食鹽
世界衛(wèi)生組織提倡，每人每天食鹽推薦攝入量為6克。政府部門發(fā)放的藍(lán)色小鹽勺，每一平勺是2克，一天用3勺就足夠了。
7種調(diào)味品
各種調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、大料、花椒等，作為每天的烹飪作料不可缺少，它們有使菜肴增加美味，提高食欲，解毒殺菌，舒筋活血，保護(hù)維生素C，減少水溶性維生素?fù)p失的作用。
8杯水
這8杯水指的是白開水或是茶水，各種碳酸飲料、甜飲料都要少喝。每天保證8杯水，可以補(bǔ)充體液、促進(jìn)代謝、增進(jìn)健康。
