快餐是好，給我們節(jié)省了很多時(shí)間，但長(zhǎng)期對(duì)身體的傷害不僅僅是營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，還有可能造成。有研究人員發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常吃快餐的人，體內(nèi)的鄰苯二甲酸酯水平會(huì)更高。
鄰苯二甲酸酯，作為一種塑化劑，可能對(duì)人體有潛在危害。這篇發(fā)表在環(huán)境與健康雜志的報(bào)告，是首次研究快餐攝入量和化學(xué)試劑暴露關(guān)系的研究之一。鄰苯二甲酸酯是一類(lèi)化學(xué)材料，它被用在食品包裝材料，乳制品管道系統(tǒng)，以及其他快餐生產(chǎn)項(xiàng)目中。其他研究表明，這些化學(xué)制品可以從食品的塑料包裝出，以及污染高度加工的食品。
谷物和肉類(lèi)是鄰苯二甲酸酯暴露的最重要產(chǎn)品。Zota說(shuō)可被污染的谷物食品的種類(lèi)繁多，包括了玉米餅、米飯和面條。她還指出，其他的研究也發(fā)現(xiàn)了，谷物是這類(lèi)具有潛在危害的化學(xué)品的重要暴露來(lái)源。
一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多
一克油能提供9千卡熱量，以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高，因此，速食是含熱量最高的食物。
一個(gè)大或三明治就含了六百至一千卡的熱量，而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能，如肉類(lèi)主食之外再來(lái)一包炸三百卡熱能、一罐可樂(lè)一百十卡和其他副食，這一餐吃進(jìn)一千五百卡的熱量也不足為奇，幾乎比正常人一天所需的熱量總量還要多，此時(shí)其他二餐你就是餓肚子也無(wú)法減肥了。
另外，炸油在幾百度的高溫下，一炸再炸，原來(lái)是身體養(yǎng)分的脂肪酸，氧化成對(duì)身體有害的毒油，不但如此，肉類(lèi)、蔬果和五谷表面的養(yǎng)分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素，會(huì)增加年老時(shí)得大腸癌或的機(jī)會(huì)。
怎樣吃快餐才會(huì)健康
遠(yuǎn)離過(guò)大的漢堡
要想保持較低的體脂水平，在快餐店進(jìn)餐時(shí)，最好是選擇那些普通大小的漢堡，而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡。
小心醬料包
一定要警惕隨餐贈(zèng)送的調(diào)料和醬汁。番茄醬、芥末或者烤肉醬都含有不亞于薯?xiàng)l的熱量指標(biāo)。不要怕口味不夠濃郁，漢堡中本身已經(jīng)添加足量的醬汁以保證美味，而不沾番茄醬干吃薯?xiàng)l，這樣能減少20%的熱量攝入，而且別有風(fēng)味。
坐下來(lái)吃，不要走著吃
顯然，坐下來(lái)吃花費(fèi)的時(shí)間會(huì)更多，但是你將會(huì)吃得更少。當(dāng)你一邊開(kāi)車(chē)一邊吃東西的時(shí)候，你將很少注意到塞進(jìn)嘴里的食品到底有多少。像吃一頓正餐一樣，氣定神閑、細(xì)嚼慢咽，這樣才不會(huì)吃得更多，也不會(huì)餓得更快。
