薏仁從食物角度來說，屬于谷薯類，主要為機體提供碳水化合物，最終在體內被分解為糖，來為機體提供能量。薏仁還含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。目前提倡多吃雜糧，最主要因為雜糧里面含有很多膳食纖維，對于人體控制血糖、血脂都有一定幫助。從藥物角度來說，薏仁屬于藥食同源的食物，在中醫中藥當中，薏仁是有利濕、益脾等功效。
一、薏仁的功效與作用
1.利水消腫
薏米丹滲甘補，即能利水消腫，又能健脾補中。常用于治療脾虛濕盛所導致的腹脹、小便不利、水腫、腳氣浮腫等癥狀。
2.健脾止瀉
薏米可以滲除脾濕，健脾止瀉，尤其善于治療脾虛濕盛所導致的泄瀉。
3.滲濕除痹
薏米能夠滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣，可用于治療脾虛濕盛而筋脈攣急疼痛等病癥。
4.清腸排膿
薏米可以清腸之熱，排膿消癰，可用于治療肺癰胸痛，咳吐濃痰，亦可用于治療腸癰等癥。
5.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，能夠幫助保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6.減輕腸胃負擔
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
7.防治腳氣病
薏米中含有的維生素B等成分，對于缺乏維生素B引起的腳氣病具有很好的防治效果。
二、食用禁忌
由于薏米性甘涼，且有較好的利濕作用，虛寒體質的人群不宜長期服用；此外孕婦及正值經期的婦女應該避免食用。
