紅薯含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸以及多種礦物質(zhì)。紅薯有保護胃腸道的功能，然后有瘦身減肥的作用，還有增強免疫力的作用。紅薯還可以防癌、抗癌。紅薯中含有的硒跟鎂可以清除體內(nèi)的自由基，增強機體的抵抗力，防止各類癌癥的發(fā)生。
一、紅薯的功效與作用
1.通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
2.減肥瘦身
紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人群的基本要求，并且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用，將紅薯當(dāng)主食食用，能夠有效減少其他食物攝取，阻止糖類變成脂肪，達到減肥的目的。
3.增強機體免疫力
紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機體增強免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化，提高機體免疫力。
4.輔助降壓
紅薯之所以能夠輔助降壓，主要歸功于紅薯含有的豐富鉀元素，鉀和鈉都是對血壓高低產(chǎn)生影響的重要元素，人體攝入了足夠的鉀，就能夠促進血液中多余的鈉排出，還能促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平均衡，起到輔助降壓的作用。
5.抗衰老
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效保護人體皮膚，預(yù)防過早衰老，且紅薯中的維生素C含量是蘋果的10倍以上，可有效排毒養(yǎng)顏，延緩肌膚的老化。
6.保護心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
7.輔助控血糖
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便秘，并能延緩餐后血糖升高，硒元素能輔助調(diào)節(jié)血糖。
