折耳根又叫魚腥草，相信大家都不陌生，折耳根中含有蛋白質脂肪和豐富的碳水化合物，100g魚腥草含有32大卡熱量10.7g碳水化合物2.1g蛋白質0.1g脂肪，可為機體提供一定的營養成分，補充部分熱量。折耳根的吃法多種多樣，在日常生活中也會有一些家庭用折耳根來泡水或者煮水喝，對身體有一定的好處。
折耳根煮水要煮多久
折耳根熬水建議熬15分鐘到30分鐘。
在此期間，有充足的熱能，才能將折耳根中的活性成份釋放出來。折耳根富含多種有益的化學物質，如黃酮類、多糖類、萜烯類等，這些物質在適當的溫度下才能被充分析出。熬水的時間過短，可能無法充分提取折耳根的有效成分，而時間過長則可能導致一些成分的損失。
需要注意的是，在熬水的過程中，水不要煮沸，以免過高的溫度損壞折耳根中的活性物質。同時，在熬水的過程中最好使用瓦壺或不銹鋼鍋等不會釋放有害物質的容器。另外，建議使用清水煮制，避免使用含氯量高的自來水，以免對折耳根的藥效產生不良影響。最后，煮好的折耳根水可以在溫熱時飲用，也可放涼后加入適量的蜂蜜或檸檬汁調味。
折耳根日常怎么吃
1、涼拌折耳根
準備好折耳根、胡蘿卜、黃瓜、花生米、小米椒、小蔥、蒜、生姜、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子和花椒油等食材。將折耳根洗凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲，加入大碗中。根據個人口味加入鹽、雞精、味精、花椒油、油潑辣子、醋、生抽，混合均勻后，倒入折耳根中拌勻即可食用。
2、折耳根炒臘肉
準備好折耳根、臘肉、蒜苗、食鹽、醬油、姜、蒜和干辣椒等食材。將折耳根、臘肉、姜、大蒜、蒜苗和干紅辣椒洗凈，切好備用。先將臘肉蒸熟，然后切成薄片。熱鍋加少許油，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒至肥肉部分變透明。盛出后，放入碗中。接著在鍋中留少許底油，放入姜、大蒜、蒜苗和干紅辣椒煸炒出香味，加入魚腥草、臘肉、食鹽、醬油，翻炒均勻即可。
3、折耳根炒芹菜
準備好折耳根、芹菜、食鹽和蒜蓉辣醬等食材。將折耳根和芹菜洗凈后切段。起鍋加油燒熱，加入蒜蓉辣醬小火炒香，然后加入芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，最后加入食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
4、辣炒折耳根
準備好折耳根、芹菜、小米椒、大蒜、豆瓣醬、食鹽、生抽和蠔油等食材。將折耳根洗凈后切段，芹菜、小米椒切小段，大蒜切碎。起鍋加油燒熱，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入豆瓣醬小火炒出紅油，接著放入折耳根和芹菜，大火煸炒一會，再加入食鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
5、折耳根炒木耳
準備好折耳根、干木耳、小米椒、食鹽和大蒜等食材。將折耳根和干木耳清洗后切碎。熱鍋加油，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入折耳根和木耳，大火煸炒至變軟，最后加入食鹽，再次翻炒均勻即可出鍋。
