在日常生活中我們常常使用陳皮來泡水，味道清新，古書《綱目》中記載：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經氣分之要，但隨所配而補瀉升降也。”可見其功效對人體有好處。
陳皮泡水喝的功效
1.消化助食
陳皮泡水具有健脾開胃的功效，能夠促進消化液的分泌，幫助人體更好地消化食物。同時，它還能夠緩解消化不良、胃脹、腹瀉等問題，有助于保護腸胃健康。
2.理氣止嘔
陳皮泡水能夠疏通氣機，調理脾胃，緩解氣滯、胃脹等癥狀。另外，它還具有止吐的功效，可以緩解暈車、暈船、孕吐等癥狀。
3.化痰止咳
陳皮中含有豐富的揮發油和檸檬酸等物質，能夠刺激呼吸道上皮細胞的分泌，促進痰液的排出。因此，它對于咳嗽、支氣管炎等疾病有一定的輔助治療作用。
陳皮泡水喝的禁忌
1.孕婦禁用
陳皮具有促進血液循環、調理脾胃的作用，但也有一定的副作用。其中一項副作用就是它具有引導血行的能力，如果孕婦過多喝陳皮泡水，可能會導致流產、早產等不良后果。因此，孕婦在懷孕期間應該避免食用陳皮。
2.胃潰瘍患者禁用
陳皮泡水具有刺激胃酸分泌的作用，能夠增加胃酸的酸度，有利于胃液的消化。但是，如果胃潰瘍患者食用過多，可能會導致胃潰瘍加重，引起胃痛、胃炎等不良反應。
3.過敏體質者慎用
有些人可能對陳皮中的成分過敏，導致出現皮疹、蕁麻疹、呼吸困難等過敏癥狀。因此，如果是過敏體質患者，應該在食用前先咨詢醫生，慎重考慮食用陳皮。
陳皮的做法菜譜
1.陳皮炒蛋：陳皮能去蛋腥味，做陳皮炒蛋，先把陳皮用冷水浸軟，洗凈切絲。雞蛋打散攪拌成漿，加入陳皮絲和鹽，入油鍋翻炒即可。在民間，陳皮炒蛋是一個緩解孕期嘔吐的食療方，陳皮的柑橘氣味有助抑制孕吐惡心感，雞蛋還能補充優質蛋白。
2.陳皮花生：制作陳皮花生，要先把陳皮和特制配料用水煮開，慢慢熬制出香味，再加入鮮花生蒸煮，煮到花生吸足了陳皮香，而后烘干。花生原本的鮮甜味完全釋放出來，陳皮的香味又滲透到花生中。
3.陳皮紅豆沙：紅豆要提前用清水浸泡，讓豆子吸飽了水分，變得膨脹胖胖的。和陳皮同煮，煮到紅豆變成沙狀，撈出紅豆，放在濾網上碾碎，分離出紅豆殼。過濾后的紅豆沙更細膩，接著放入冰糖煮至融化即可。
4.陳皮粥：陳皮能理氣健脾，燥濕化痰，大米則具有補脾、和胃、清肺的功效。煮出來的粥，自帶清香誘人氣息，想增加營養的，還能加入瘦肉。先把陳皮和大米煮十分鐘，再加入腌制過的瘦肉，煮到粥軟熟就可以。
