陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥。《綱目》書中記載：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經氣分之要，但隨所配而補瀉升降也。”
陳皮泡水喝有什么好處
1.幫助消化：陳皮中所含的揮發油具有溫和的刺激胃腸道的功效，能夠促進胃液的分泌，有助于消化。增進食欲，所以有食欲不振，胃脹等癥狀的時候可以用陳皮泡水喝緩解。
2.防止乳腺結節：因為陳皮可以疏肝理氣，消腫散結，所以有乳腺增生，乳房脹痛，或者因為乳腺不通，產后奶汁淤積時，都可以用陳皮泡水喝緩解。
3.健脾理氣：陳皮味苦，性溫，歸脾經、肺經、胃經，具有較好的健脾理氣之功效。陳皮泡水喝對于脾虛濕盛所引起的惡心、嘔吐、不思飲食、消化不良、大便泄瀉、腹脹等臨床癥狀，有較好的改善效果。
3.理氣健脾：陳皮還有很好的理氣健脾，降逆止嘔的作用，因為陳皮中含有豐富的維生素c和香精油，適當的用陳皮泡水喝，對于胃脹氣，消化不良，惡心嘔吐等有一定的緩解作用。
4.燥濕化痰：陳皮中含有檸檬烯，這種物質能祛痰，擴張支氣管，有咳嗽痰多癥狀的時候，用陳皮泡水喝，可以稀釋痰液，讓痰液更好的排出。但是陳皮性熱，如果是因為上火導致的咳嗽痰多，陰虛火旺引起的干咳等癥狀，都不適合用陳皮泡水喝，否則會讓病情加重。
5.降血壓：陳皮中含有橙皮苷，這種物質可以降低毛細血管的通透性，讓冠狀動脈的流量增加，所以經常用陳皮泡水喝，不但能降低血壓，還能減慢心率，是高血壓病人的不錯選擇。
陳皮和什么泡茶好
1.陳皮老白茶：陳皮和白茶都具有存放價值和藥用價值，越存越醇。經過時間沉淀，喝到口中是一種陳香甘甜，是著重功效一起泡水的最佳搭配。
2.陳皮普洱茶：陳皮配熟普，是經典搭配。清道光年間，祖籍新會人士羅天池辭官回鄉，帶回許多普洱茶，一天羅天池不慎染上感冒，妻子忙用陳皮煮水給他服用，他誤把陳皮水當開水泡茶，發現后心想倒掉可惜，就啜了一口，頓覺香味直透鼻孔，連服兩天后，感冒好轉，心情舒暢，于是便有了現在陳皮和普洱的黃金搭檔。
3.陳皮茯苓茶：夏天雨水多濕度大，加上天氣熱愛喝冷飲導致體內陽氣消耗過度，容易犯困精神不佳，可喝陳皮茯苓茶：健脾利濕、化痰袪脂，寧心安神，適合肥胖、減肥人群。
4.陳皮玫瑰花茶：緩解經前乳房脹痛，就喝玫瑰陳皮茶。玫瑰花茶是最適合女性飲用的養生茶品，玫瑰花性溫無刺激，特有的玫瑰油能滋陰補腎、疏肝理氣，幫助紊亂的內分泌趨于穩定，同時也是排毒養顏的圣品。而陳皮具有改善消化系統的功能，女性時常會有腹脹、便秘、消化不良的現象，所以玫瑰花和陳皮一起泡茶，可以幫助人體排毒助消化，穩定內分泌，提高新陳代謝。
5.陳皮枸杞茶：隨著身體的成長需要有一些滋補的飲品，枸杞配陳皮，滋陰益腎、清肝明目，功效倍增。
