紅酒在今天十分常見，但是在早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯的祭神用品。后來紅酒在全世界的基督教徒的心中代表了耶穌基督的血液，這就推動了葡萄酒的普及，讓普通人也能喝到美味的紅酒。
紅酒醒酒快的方法有哪些
在酒杯中進(jìn)行醒酒也被稱為“杯醒”。通過輕輕搖晃酒杯，可以使紅酒與空氣中的氧氣接觸，從而減少單寧的苦澀感，使酒的風(fēng)味更加醇厚。
1.年份不高的葡萄酒醒酒：對于年份不高的葡萄酒醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒后，可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什么傷害。醒酒的時間應(yīng)該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞開。
2.年份較長的葡萄酒醒酒：對于年份較長的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底，這樣將酒倒入醒酒器時，沉淀物不會一同倒入酒中。對于老酒的醒酒，需要一只蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置，防止將沉淀物一起倒入杯中。
怎么判斷紅酒品質(zhì)
1.外觀：查看酒杯中的酒是否清澈。如果酒體渾濁，則品質(zhì)不佳；觀察酒的顏色，優(yōu)質(zhì)的紅酒通常呈現(xiàn)較深的顏色，且色澤均勻鮮艷；如果紅酒有泛黃或綠色的顏色，則紅酒可能有質(zhì)量問題。觀察紅酒瓶底的沉淀物，如果沉淀物較多，可能表明紅酒品質(zhì)不佳。
2.聞香氣：把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)，聞酒的原始?xì)馕丁?yōu)質(zhì)的紅酒可能會有復(fù)合的香味；搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它是否與原始?xì)馕断啾确€(wěn)定。
3.口感：嘗一小口紅酒，在口中打轉(zhuǎn)，感受其口感、酸度、單寧和余味的特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該是酸甜苦咸達(dá)到平衡，口感豐富且有層次感。
4.價格和產(chǎn)區(qū)：來自知名產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅酒通常價格較高，口感和質(zhì)量也更可靠。真品紅酒的商標(biāo)上會清晰注明產(chǎn)地、年份、葡萄品種、裝瓶地和分級等信息。
5.化學(xué)檢驗(yàn)：使用食用堿和水兌成的溶液滴在紅酒上，觀察其變化。真紅酒應(yīng)變?yōu)樯钏{(lán)色，而假紅酒則不會變色。
