折耳根是生活當(dāng)中比較常見到的一種蔬菜，在云貴川渝地區(qū)十分常見，食用范圍也非常的廣泛，有一種特殊的味道，這種味道類似魚腥味故又叫折耳根為“魚腥草”，也有一定的藥用價(jià)值，在日常生活中可以吃一些折耳根，當(dāng)身體出現(xiàn)其他不良反應(yīng)的時(shí)候，請(qǐng)及時(shí)前往醫(yī)院就醫(yī)。
折耳根葉子的功效與作用
1、清熱解毒：折耳根和葉子在融入到中藥里面是一種寒性的藥材，所以能起到清熱解毒的效果，對(duì)于平時(shí)生活當(dāng)中體內(nèi)熱毒比較旺盛，伴隨著口腔部位疼痛以及牙齦腫痛的癥狀能促進(jìn)恢復(fù)。
2、利尿通淋：折耳根葉子加入中藥后具有很大的藥用價(jià)值，具有利尿通淋的功效，對(duì)于生活當(dāng)中所出現(xiàn)的小便不利以及排尿困難，還有在排尿過(guò)程當(dāng)中有澀痛的癥狀都改善，使這些癥狀慢慢恢復(fù)。
3、排膿消腫：折耳根和葉子也具有排膿和消腫的效果，如果在生活當(dāng)中局部出現(xiàn)了化膿和感染的癥狀，同時(shí)伴隨著腫脹，可以將新鮮的折耳根和葉子采摘回來(lái)，然后清洗干凈搗爛后敷在患處，能使不良的表現(xiàn)有所好轉(zhuǎn)。
折耳根葉子的吃法
1、生吃：折耳根可生食，需要將其洗凈，然后放入口中咀嚼即可。折耳根生吃口感十分清爽，同時(shí)還保留了折耳根特有的味道，同時(shí)也可以去除口氣，對(duì)于一些口腔疾病有預(yù)防作用。除了直接嚼著吃，也可以將魚腥草泡水喝，夏季吃清涼又解暑。
2、煎湯：如果平時(shí)有肺熱咳嗽、黃痰或是身上長(zhǎng)有熱毒膿瘡的，可以用折耳根煎湯喝，有助于改善這些癥狀。將魚腥草洗凈后放入清水，煎成湯劑服用即可，也可以與桔梗、蘆根或金銀花等一起煎湯，效果更佳。
3、涼拌：折耳根還可以拌著吃。將折耳根、須部位去除，洗凈，放置于清水中浸泡10分鐘左右，將折耳根切成小段，放一些鹽腌制一下，這個(gè)步驟的主要目的是為了后期涼拌后更加入味。在腌制魚腥草的過(guò)程中準(zhǔn)備配料，將蒜切成末，小米椒切圈，蔥切成蔥花，將這些配料放入一個(gè)大碗中，加入生抽、白糖、香醋、香油，調(diào)成料汁，將腌制好的魚腥草洗凈瀝干，再加入碗中與料汁拌勻即可，放入冰箱中冰箱1小時(shí)左右更美味。
4、燉湯：用折耳根燉湯喝，可以清熱解毒、消腫利尿。準(zhǔn)備好適量的折耳根和排骨，將排骨用開水焯去血水，清洗干凈，之后將折耳根洗凈，瀝干水分，將排骨放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后用小火慢燉，約一小時(shí)后放入魚腥草繼續(xù)燉，等折耳根軟爛后加入少許鹽調(diào)味即可。
