基圍蝦屬于新鮮的食物，里面的細菌比較多，因此很容易腐爛。而冰箱冷凍的溫度可以很好的抑制細菌的滋生，保持基圍蝦的新鮮度，一般如果保存措施做得比較好的話，基圍蝦放在冷凍中可以保存幾個月甚至1年。盡管有方法可以很好的保存基圍蝦，但是還是建議大家趁新鮮盡快食用，吃多少買多少，謹防變質(zhì)。
基圍蝦怎么保存放冰箱
1.干養(yǎng)冰凍：拿出一個膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。
2.裝水冷凍：若買的數(shù)量不大或幾個月內(nèi)即可吃完，則可以將蝦處理好后放進袋子倒入剛好沒過蝦的水，放冰箱冷凍起來，也是很有效的保鮮方法。這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸，但海鮮還是建議不要保存太久，需盡快食用。
3.真空包裝：將基圍蝦清洗干凈后，放入真空袋中，使用真空密封機將空氣抽盡，并封口，放入冰箱冷凍室中冷凍，可保存1-2個月。
基圍蝦是涼性還是熱性食物
基圍蝦蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)，不屬于涼性的食物，也不屬于熱性的食物，屬于一種溫性食物。基圍蝦是一種海鮮，含有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、膽固醇、多種氨基酸等營養(yǎng)成分，具有輔助提高免疫力、補腎壯陽等功效。適量食用基圍蝦可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，為機體提供能量，有利于身體健康。日常生活中適量進食可以補充身體所需的營養(yǎng)。
日常生活中，吃基圍蝦不可過量，基圍蝦的蛋白質(zhì)含量較高，過量食用會增加胃腸道負擔(dān)，出現(xiàn)消化不良的癥狀，如腹痛和腹脹。其次，基圍蝦中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，過量進食后可能會導(dǎo)致脂肪堆積，容易出現(xiàn)發(fā)胖的情況。可以在烹飪時可以加入性熱去寒的姜絲起中和及互補作用，防止身體不適。另外配以醋等佐料對于龍蝦中殘留的有害細菌也起到一定的殺除作用。
對基圍蝦過敏的人群和其他疾病患者，應(yīng)該避免食用基圍蝦，以免出現(xiàn)瘙癢、皮疹等過敏反應(yīng)，對身體產(chǎn)生影響。出現(xiàn)不適癥狀后，需要及時到正規(guī)的醫(yī)院進行檢查，遵循醫(yī)囑進行治療。
