雞肉在日常生活中常見，雞肉中含有對我們人體發育非常重要的磷脂類營養物質，對于我們補充身體所需的膳食纖維、脂肪和氨基酸非常有幫助。適合身體營養不良、氣血虧空、手腳冰冷無力的人群。燉雞湯是家中常見的湯，往往會放入許多調料以及滋補的食材，但需要注意的是，并不是所有的調料都可以放。
燉雞湯不能放哪些調料
1.料酒
料酒的主要作用是用來去腥的，而且所有的肉類都含有腥味。所以大家習慣的會在雞肉里放點料酒去腥，這種常見的操作卻不一定是對的。我們在燉雞的時候，是絕不能用料酒來去腥的。只需要用生姜片來去腥就可以了。因為雞肉里放入料酒之后，很容易會把雞肉的鮮美味道給去除了。這樣一來，雞肉的味道就會變得很差。因此，在煮雞肉的過程中，最忌諱的就是加料酒。
2.八角
八角又稱為大料，因為八角是性溫、味辛的一種調料。八角可以清熱解毒、化痰散結、祛瘀消腫，但是在燉雞的時候是不能放入八角的。因為八角里面自身的味道會與雞的味道相抵觸，這樣就會使燉出來的雞肉不好吃。
3.花椒
我們在燉雞的時候，最好也不要放花椒。因為花椒是屬于性溫、辛辣、味麻的一種食材。雞肉里面放入花椒，這種大料之后。會大大的掩蓋雞肉里面的鮮香味。所以大家在做燉雞的時候，不需要放入花椒，避免畫蛇添足。
燉雞湯的功效作用
1.能夠溫中益氣：因為從中醫食療的角度上來講雞湯性味甘、溫，入脾、胃經，對于脾胃虛弱所導致的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、虛勞羸瘦的人，還可緩解虛勞瘦弱，中虛食少，月經失調以及產后乳少等癥。如果適當喝雞湯，通過滋補脾經和胃經而有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效。
2.能夠補精填髓：對于腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼，精血虧損所導致的視物模糊、四肢無力、須發早白的人，如果適當食用雞湯有很好的補精填髓的功效。
3.補腎精：雞湯營養豐富，可補精填髓，有效改善腎精不足導致的小便頻繁、精少精冷、腰腿疼痛以及精血虧損等癥狀。還可緩解四肢乏力的現象，有效改善腎功能。
4.補充能量：雞湯富含優質蛋白質和多種氨基酸成分，適量飲用能為身體補充能量，有助于提高機體免疫力和抵抗力。
