藜麥的功效與作用大多數可以改善體內的酸堿平衡，也能補充身體所需要的蛋白質，同樣可以起到保護心血管效果。藜麥通常是生活當中比較常見到的一種糧食不能融入到中藥里面，糧食里面含有的營養成分也比較豐富，在生活當中適量的吃，對于身體同樣有一定的功效與作用。
一、藜麥的功效與作用
1.助孕
藜麥有助孕的功效，適宜正在備孕的女性朋友食用。藜麥中含有豐富的蛋白質，幾乎是其他谷物的兩倍，能夠為機體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性準備懷孕的期間食用藜麥會讓女性的身體更加的健康；藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助于懷孕，同時對胎兒的生長發育也是非常有益的。
2.改善酸堿平衡
藜麥是一種堿性食品，而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性，易造成亞健康狀態，而食用藜麥可起到改善體內酸堿平衡的作用，可保持健康體質。
3.補充蛋白質
藜麥含有完全蛋白，并且人體必需的9種氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等谷物的優質替代品。
4.保護心血管
藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。主要是由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。
5.預防二型糖尿病
藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂、錳及其它礦物質，生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。并且藜麥的GI升糖值為35，屬于低升糖指數食物，規律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發生。
