黃瓜的營養很豐富多彩，除開帶有很多的水以外，也有維他命、胡羅卜素，及其小量糖原、蛋白、鈣、磷、鐵等身體務必的營養元素。在其中的甲基纖維素對推動腸胃蠕動和加速代謝、減少膽固醇有一定的功效。
一根黃瓜的熱量是多少
黃瓜中帶有一種稱為“丙醇二酸”的物質，它能合理抑止糖原物質轉換為人體脂肪。換句話說而言，多吃黃瓜就能避免人體脂肪的增加。黃瓜的熱量很低，針對高血壓、高血脂及其合拼肥胖癥的糖尿病，是一種理想化的飲食療法良蔬。
一根黃瓜的熱量非常低，其關鍵原因便是一根黃瓜的熱量是15.00卡路里不容易給大伙兒產生不必要在人體脂肪，但卻能夠出示身體所需營養成分。
黃瓜的功效
1、抗腫瘤
絲瓜中帶有的葫蘆素C具備提升人體免疫作用的功效，做到抗腫瘤目地。除此之外，該物質還可醫治慢性肝炎和轉變性肝炎，對原發性肝癌病人有增加存活期功效。
2、延緩衰老
絲瓜中帶有豐富多彩的維生素E，可具有益壽延年，延緩衰老的功效;絲瓜中的絲瓜酶，有較強的生物活性，能合理地推動機體的基礎代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有護膚，伸展皺褶作用。
3、防酒精中毒
絲瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟患者，非常是對脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助醫治功效，可預防酒精中毒。
4、減肥瘦身強身健體
絲瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原物質變化為人體脂肪。除此之外，絲瓜中的甲基纖維素對推動人體腸道內腐敗問題物質的清除和減少膽固醇有一定功效，能增強體質。
5、益腦安神助眠
絲瓜帶有維生素b21，對改進人的大腦和中樞神經系統作用有益，能安神助眠定志，輔助治療失眠癥。
6、絲瓜性涼，味甘
有毒性;入肺、胃、小腸經。清熱解毒利濕，祛毒消腫，生津解渴。主冶畏冷渴不欲，咽喉腫痛，風寒風熱眼病，寒濕黃疸，小便不暢等癥狀。
