從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，椰子之中的氨基酸含量比較豐富，能夠降低血壓、降低血脂，對(duì)于心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。而且其中的維生素和蛋白質(zhì)也比較豐富，能夠增強(qiáng)人體的免疫力。除此之外，其中的鈣離子、鋅離子的含量也比較多，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的離子水平。
一、椰子汁的功效
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)。果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病。椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1、補(bǔ)益功效
當(dāng)脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著。
2、止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可瀉肺火。加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥。患寒咳時(shí)，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
3、殺蟲(chóng)消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng)，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)太大副作用，是理想的殺蟲(chóng)消疳食品，可令人血液通暢，肌膚紅潤(rùn)。
4、治便秘
常喝椰子粉能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，尤其適合總坐在電腦前而引起便秘的患者。
5、預(yù)防多種疾病
椰子水促進(jìn)腎臟和膀胱功能。此外，吃椰子還有助于預(yù)防和治療脹氣，便秘，潰瘍，以及其它消化道和腸胃疾病。已證實(shí)椰子有預(yù)防癌癥和骨質(zhì)疏松癥，溶解腎結(jié)石，減輕癲癇發(fā)作和胰腺疾病相關(guān)癥狀的功效。
6、利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效。
7、改善口腔潰瘍
椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗細(xì)菌和抗炎特性，還能在口腔內(nèi)形成化學(xué)性阻撓層，有助于維護(hù)傷口，讓口腔潰瘍得到恢復(fù)。
