山藥豆在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？匆?jiàn)，山藥豆和山藥是同一植物所生，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價(jià)值。它的品質(zhì)優(yōu)良，口感滑潤(rùn)有面，香味醇厚。燉魚(yú)燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。山藥豆中含有大量的微量元素，其中鎂、鈣、鐵、鋅、銅等多種微量礦物質(zhì)元素都極為豐富。
山藥豆的功效與作用
1.健脾益胃、助消化：山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精：山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，都可以食用山藥豆。
3.益肺止咳：山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，幫助治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于輔助治療糖尿病，糖尿病人在日常食療中可以適當(dāng)食用山藥豆。
5.延年益壽：山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥豆的日常吃法
1.山藥豆小米粥：將山藥豆與小米一起煮粥，口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖紅棗、和枸杞，增加甜味和香氣。
2.蒸山藥豆：將山藥豆清洗干凈，放入蒸鍋中蒸熟，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?？梢源钆浞涿刍蚬鸹ㄡu食用，看個(gè)人喜好。
3.炒山藥豆菜：將山藥豆切成小段，與蔬菜一起炒制，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。可以搭配肉類(lèi)或海鮮食用，增加口感層次。
4.山藥豆糖葫蘆：將山藥豆裹上糖衣制作糖葫蘆，口感酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。作為甜品很不錯(cuò)。
5.涼拌：將山藥豆清洗干凈，切成小段，加入適量的調(diào)味料如醬油、醋、芝麻油等，涼拌食用，口感清爽。
6.煮糖水：將山藥豆與冰糖一起煮糖水，口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。可以加入適量的紅棗或枸杞，增加風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7.烤制：將山藥豆清洗干凈，擦干水分，放入烤箱中烤制，口感香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富?？梢源钆浞涿刍蜷蠙煊褪秤?。
8.煮豆?jié){：將山藥豆與黃豆一起煮豆?jié){，口感濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富?？梢约尤脒m量的糖或蜂蜜調(diào)味，增加甜味和香氣。
9.煮粥糊；將山藥豆與大米、小米等一起煮粥糊，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。可以加入適量的牛奶或豆?jié){調(diào)味，增加風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
10.山藥豆燉湯：將山藥豆與肉類(lèi)一起燉湯，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。可以加入適量的調(diào)味料如姜、蔥等，增加湯的香氣。
