日常生活中，很多人都喜歡吃鳳梨，而且鳳梨也是很常見的水果，鳳梨的吃法也是非常多的，可以榨汁喝，可以炒肉吃，可以做成水果沙拉吃等，不僅味道鮮美，而且還營養(yǎng)豐富，很多人平時買鳳梨的時候，會買上很多，但是一次性又吃不了，那鳳梨隔夜還能吃嗎？
一、菠蘿切開后過夜能吃嗎
菠蘿切開后，由于其含有一種酶類物質(zhì)——鳳梨酶，該酶會分解蛋白質(zhì)，因此切開的菠蘿容易變得變黃、變軟并產(chǎn)生刺激性氣味。此外，菠蘿內(nèi)含有有機(jī)酸，容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生。因此，如果菠蘿切開后暴露在室溫下過夜，細(xì)菌密度會增加，從而增加食物中細(xì)菌引起的食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
二、吃菠蘿的注意事項(xiàng)
1，吃菠蘿要用鹽水泡一下。菠蘿中含有刺激作用的苷類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它們會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，對口腔和皮膚有些許刺激作用，鹽水能夠菠蘿蛋白酶的活性，保護(hù)口腔和皮膚黏膜的健康。
2，菠蘿含有較多的草酸成分，食多了對腸胃有很大損傷，建議控制好量。
3，菠蘿的酸味有一定的涼身作用，患有低血壓、內(nèi)臟下垂的朋友建議少食。
4，菠蘿不宜喝雞蛋一起食用，菠蘿中的果酸會和雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，另外菠蘿和白蘿卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身體不適。
