蝦是一種海鮮，常見于許多菜肴中。富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。蝦的肉質(zhì)鮮美，質(zhì)地柔嫩。常見的蝦類有大蝦、小龍蝦、對蝦等。蝦可以煮、炒、烤、蒸等多種方式烹飪，口感豐富。大家都知道蝦需要保存好才行，那煮熟的蝦如何保存？
一、煮熟的蝦如何保存？
1、檸檬保鮮
切一些新鮮檸檬，把檸檬切片(冰糖柑也行)，然后把檸檬片蓋到蝦仁上。準(zhǔn)備好一些冰塊，用保鮮膜把冰塊包好后，放到檸檬片上。
2、保鮮盒
把煮熟的蝦放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可保存24小時不壞。
3、冰箱冷藏
煮熟的蝦子放在冰箱里冷藏，可以纏上保鮮膜，這樣效果會比較好，但是蝦子的存放時間還是不要放得太久比較好，這樣時間久了容易被風(fēng)干，味道也會沒有以前鮮美了，所以應(yīng)該要盡早食用掉比較好，吃的時候最好是蒸一下，味道會比較好。
4、冰箱冷凍
煮好的蝦瀝干水，放在保鮮袋或保鮮盒里，放到冰箱冷凍室。如果能抽真空更好。注意要密封包裝完好,以免水分流失影響口感。盡量把冷凍室溫度調(diào)低。
二、煮熟的蝦隔夜吃會有什么影響？
隔夜海鮮涼吃容易引發(fā)疾病，這是由于海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經(jīng)過冷卻之后，細(xì)菌會自然再生或者重新復(fù)活，所以，如果要隔夜食用海鮮，還得要有一個加熱的過程。所有隔夜的食物多多少少都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
