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怎么煮雞爪好吃又簡單?有什么小妙招

來源: 東方養生發布時間:2023-06-20

  雞爪這是人們很喜歡的一種食材,是家禽雞的爪子。雞爪子上含有很豐富的膠原蛋白具有一定的美容養顏的功效,因此人們非常喜歡吃。人們也會購買一些雞爪子而后自己在家中來制作,制作雞爪的方法是有很多的,可以紅燒雞爪,醬雞爪,鹵雞爪,泡椒雞爪等等等等。那么下面就來介紹一下怎么煮雞爪好吃又簡單。

  一、泡椒雞爪

  材料

  雞爪8個,泡椒200g,鹽一勺,花椒,白醋,料酒,一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種

  做法

  1、將雞爪多次沖洗,瀝干水分,去掉指甲;

  2、鍋中加適量水,放十幾顆花椒,花椒在煮的過程中會散發出香味,而且起到去腥的效果;

  3、水開后,把處理好的雞爪放進去;

  4、倒入適量料酒,起到去腥提鮮的效果,蓋上蓋子后,煮10分鐘左右,用筷子能輕松扎透就行;

  5、用涼水把雞爪的油脂去掉,可多沖洗幾遍,這樣泡完以后吃起來更爽口;

  6、將洗好的雞爪切兩刀,切的斜面越大越好,容易入味;

  7、把泡椒放入雞爪內,泡椒水也倒進去;

  8、放一勺鹽進去,進行調味,要是泡椒水能夠把雞爪淹沒,就不要再加鹽了;

  9、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出來的雞爪更清脆;

  10、加入涼白開或礦泉水,沒過雞爪即可;

  11、拌勻,蓋上蓋子,放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。

  二、紅燒雞爪

  材料

  主料:雞爪,調料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水

  做法

  (1)買來的雞爪的指甲剁掉,然后放水里煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。

  (2)放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然后把花椒去掉。

  (3)放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。

  (4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

  三、醬雞爪

  材料

  雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒

  做法

  1.雞爪洗干凈

  2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質

  3.鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進鍋里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度

  4.然后加了一點這個甜辣醬

  5.加一點老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了


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