炸糕是天津傳統特色小吃正常的原料應該是用糯米粉，面粉，紅糖，白糖。下面介紹介紹做法。
一、炸油條
材料：
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。
材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML。
做法
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
二、炸糕
材料：
原料：面粉，白糖
配料：開水，豆油，花生油
做法
1：面粉加入開水攪拌成須狀，加豆油揉成面團餳半小時
2：餳好的面團揉成長條狀，揪成面球
3：把面球用手捏成面皮后，包入白糖
4：用包包子的方法收口團成球，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀
5：鍋中放油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃
6：炸糕浮起后，用漏勺撈出瀝油即可
