人們非常喜歡吃一些堅(jiān)果，在人們的觀念里堅(jiān)果具有健腦的作用，大人小孩多吃堅(jiān)果可以補(bǔ)腦。近些年市面上經(jīng)常看到一些以前沒有見過的堅(jiān)果，售貨員們說這些都是從國外進(jìn)口的，營養(yǎng)價(jià)值非常高，有一種叫做扁桃仁的堅(jiān)果還具有補(bǔ)腎的效果，一起來了解一下扁桃仁補(bǔ)腎嗎？
一、扁桃仁的營養(yǎng)成分如下：
1.維生素
從微量營養(yǎng)素來看，扁桃仁的維生素E和維生素B2含量特別豐富，高于花生、核桃等堅(jiān)果。扁桃仁中α-VE含量為2.82μg/g,α-VE,-δVE,β,γ-VE的相對(duì)百分含量分別為0.94%,92.78%,6.28%。從扁桃仁中提取的天然維生素E為低α型混合生育酚，在醫(yī)藥、食品、飼料、化妝品方面可作為一種抗氧化劑。扁桃仁中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。熏蒸對(duì)仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒有影響。
2.蛋白質(zhì)
扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
3.脂類
脂類是扁桃仁的主要成分，一般超過干重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。
4.碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相對(duì)較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3%-6%。
5.礦物質(zhì)
扁桃仁礦物質(zhì)元素的含量常用灰分占干物質(zhì)的百分比表示。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。（
扁桃仁，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。具有補(bǔ)腎固精；溫肺定喘；潤腸通便的功效，那么，它適合哪些人吃呢？
二、什么人適合吃扁桃仁
1、上班族適合吃扁桃仁
扁桃仁中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用，可健腦益智，緩解腦疲勞，增強(qiáng)記憶力。經(jīng)常食用扁桃仁仁治失眠，尤其是對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。
2、老年人適合吃扁桃仁
扁桃仁油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。
3、處在生長發(fā)育期的小兒適合吃扁桃仁
扁桃仁仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
