花甲是我們平時很常見的一種海鮮，花甲的做法是非常多的，不同的口味，口感也是不同的，花甲中的營養物質是非常豐富的，大多數人吃花甲都是清蒸或者是爆炒花甲，其實花甲還有一種吃法，就是有些人喜歡將花甲煲湯喝，煲湯的花甲味道是非常鮮美的，那花甲和什么煮湯好喝呢？
花甲和什么煮湯好喝
一、海帶蓮藕花甲湯
調味料：油：2湯匙、鹽：適量、鮮海帶：100克、蓮藕：300克、花甲：500克、姜：3片、蔥：1條、水：5碗
做法：
1.鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時；
2.蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒；
3.花甲沖凈;燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙；
4.熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘；
5.放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。
二、冬瓜花甲湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法：
1、花甲買回家后，放進盛了清水的的盤子里養著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗干凈、最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水、回來就用那個水養花甲，可以養久一點，讓花甲把泥吐得更干凈；
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒；
3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等水再次燒開后，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋里，馬上把花甲撈起；
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起。
