柿子是一種味道非常甜美的水果，它的含糖量非常高，甜度超過一般的水果，因此，吃起來非常的舒服，而且柿子的吃法非常多，其中，為了能夠長時間保持而發明的柿餅制作方法深受人們的喜愛。柿餅的味道比新鮮柿子更美妙，而且營養價值更高，下面就來看看杮餅的功效有哪些呢？
一、杮餅的功效
1.血糖調節
杮果的獨特之處在于它在成熟過程中會發生鞣質生成的變化，這使得成熟的杮果具有較低的血糖指數。它可以幫助控制血糖水平和避免劇烈的血糖波動，特別適合糖尿病人或對血糖控制敏感的人。
2.免疫增強
杮果中的維生素C有助于增強免疫系統功能，提高抵抗力，預防感染和疾病。
3.抗癌作用
研究顯示，杮果中的某些化合物具有抗癌潛力，可以抑制惡性細胞的生長和擴散。
二、柿餅的營養成分
1.能量
柿餅含有適量的能量，是一種理想的高能量食品。
2.碳水化合物
柿餅富含碳水化合物，是一種提供快速能量的食物。它們包括蔗糖、果糖和葡萄糖，為身體提供持久的能量。
3.纖維
柿餅含有可溶性纖維和不可溶性纖維，有助于改善消化系統功能、預防便秘，并有助于控制血脂和血糖水平。
4.維生素
柿餅含有豐富的維生素C、維生素A和維生素E。維生素C有助于增強免疫系統，維生素A對視力和皮膚健康至關重要，維生素E則是一種抗氧化物質。
5.礦物質
柿餅富含鉀、鎂和鈣等礦物質。鉀有助于維持正常的心臟功能和酸堿平衡，鎂對身體各組織和器官的功能發揮至關重要，而鈣是維持骨骼健康所必需的礦物質。
