白菜好像一年四季都能夠吃到，不論是炒海還是涮火鍋都很普遍，也很受到歡迎，那麼，白菜是性涼還是性熱？冬天的時候吃白菜有什么需要注意的嗎？接下來就讓我們一起來了解一下吧。
白菜是性涼還是性熱
有些人說，白菜是歸屬于冬季的味兒。
記憶深處，隱隱約約還可以想起冬季推積白菜的情景。白菜價廉物美，味兒香甜，如何做都很好吃。用白菜制成經典鐵鍋燉菜生豬肉白菜燉粉條，放進五花肉片炮制干鍋白菜，卷了餃子餡巧蒸白菜肉卷，白菜的各種各樣轉變一定能給你大飽口福。
但是，白菜合適絕大部分人服用，但它性偏寒性，體寒畏冷、胃寒腹痛、腹瀉的人不能多吃。
冬食白菜的注意事項
1.過夜的熟大白菜和未腌透的白菜不適合服用
過夜的熟大白菜和未腌透的白菜都是造成亞硝酸鈉，有致癌物質的功效。
2.焯燙時間不適合長
白菜在開水中焯燙的時間不能太長，最好的時間為20～30秒，不然燙得過軟、很爛，就不好吃了。
3.不適合燙后擠汁作菜餡用
有些人喜愛將白菜燙后擠汁，那樣會使營養元素很多損害。
4.不適合用銅質容器烹調或盛裝
銅質容器會毀壞在其中所含抗壞血酸，使營養元素減少。
5.白菜心不洗別吃
很多人都認為，剝掉一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗。實際上，白菜從生長發育至包心需要2~3月的時間，期內需要數次上肥、殺蟲，加上環境污染，病菌早已存有在其中。因而，大白菜心務必清理干凈再吃。
6.爛掉的白菜不適合服用
白菜在爛掉的全過程中造成內毒素，所造成的亞硝酸鈉(硝由磷酸鹽轉換而成)能使血液中的血紅蛋白濃度缺失攜氧工作能力，使身體產生比較嚴重氧氣不足，出現頭昏、惡心想吐、嘔吐、腹脹、心跳很快、全身烏青，比較嚴重時出現腿抽筋、昏迷，乃至有生命威脅。
遇此狀況，應該馬上到醫院醫治，以保證人身安全。
7.別用報刊包白菜
用報刊包白大菜，報刊上的印刷油墨帶有鉛、鉻、鎘、汞等有害重金屬元素及其致癌物質多環芳烴等，會環境污染大白菜，讓人變成印刷油墨的受害人。
8.一些患者不適合吃
《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜帶有豐富多彩的甲基纖維素，有潤腸的功效，故大便溏泄及寒痢者盡量避免食。白菜性偏寒性，氣虛胃寒的人忌多吃，切勿冷飲。寒癥犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
