平時在購買菠蘿的時候一定要去挑選，如果菠蘿出現(xiàn)黑心，一定是不能購買，也是不能吃的，菠蘿出現(xiàn)黑心主要是因?yàn)椴ぬ}得了病，這種病叫爛心病，無論這種爛心病多大都都是不能做吃的，平時在選菠蘿的時候一定要學(xué)會挑選新鮮的，菠蘿的頂部的葉子應(yīng)該呈現(xiàn)出清脆鮮綠的特點(diǎn)。
菠蘿黑心怎么回事
“黑心”實(shí)際上是菠蘿的一種爛心病，這種病與管理和氣候有關(guān)，多是由于生長期內(nèi)雨水過多或施肥元素比例不合適造成的，這種病在采收期一般看不出來，只是菠蘿被砍下后儲藏一段時間后才明顯，菠蘿爛心后品質(zhì)也將發(fā)生很大的變化。煙臺市衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)專家也表示，對于腐爛的水果，無論腐爛程度大小都不要食用。
菠蘿如何挑選
菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。性平味甘，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。因此夏季是吃菠蘿最好的季節(jié)。
1、色澤
菠蘿果皮呈橙黃且微帶紅色、有光澤的，生長發(fā)育一般較為成熟，口味也更香甜。如果果皮還呈青綠色，就表示菠蘿還沒熟透，含有的糖分較低，口感會差很多
2、葉子
菠蘿頂部的葉子青翠鮮綠，通常表示其在生長過程中日照良好，又非常新鮮，吃起來更是味美多汁。
3、大小
個頭較矮并且體粗的菠蘿果肉比個頭瘦長者要多，也更結(jié)實(shí)，這樣的“矮胖子”也相對更好吃、味更甜。買菠蘿的時候還要注意看大小，大個的菠蘿熟得比較透，比小個子“發(fā)育”得更好，味道比較甜。還可以仔細(xì)聞一下水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
4、成熟度
手輕輕按壓菠蘿，以判斷它的成熟度。堅硬而無彈性的是帶生采摘果，所含糖分不足;挺實(shí)而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿;有凹陷的則為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。
