黃豆是很家常的蔬菜。農村里面喜歡在田邊種上黃豆，一般剛種下去之后長出的豆子我們叫青豆，等到豆子長飽滿了就可以拔起來，剝掉外殼做菜吃了。黃豆是青豆成熟之后，曬干的成品，黃豆是各種豆制品的原料，豆腐、豆干、千張等原料都少不了黃豆。黃豆蛋白豐富，那有沒有什么病人是不能吃黃豆的呢？
哪些病人不宜吃黃豆
1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者：刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2.有胃潰瘍的朋友：豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以少吃！
3.胃炎、腎功能衰竭的病人：這些病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
4.腎結石患者：豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。
5.痛風病人：痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
黃豆的好處
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質！人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。所以吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。
3、強健器官
大豆里卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質硬化！
4、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒！
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成！
6、預防癌癥
美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯！
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能！
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。
