馬齒筧在平時是很常見的野菜，馬齒筧既能當做野菜來食用，還能用來泡水喝，因為馬齒筧也是一種常見的中藥材，但是馬齒筧吃起來口感是非常酸澀的，服用之后對人身體是有很多好處的，馬齒筧不僅具有清熱解毒，涼血止血的功效，而且還能治療多種疾病，下面具體介紹馬齒莧的常見吃法。
馬齒莧的常見吃法
第一：涼拌
這是我國大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法，這種做法簡單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項：將馬齒莧焯一遍的時候時間不能夠太長，否則蔬菜的口感就會變差了。另外燙過水之后要用清水進行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會變得清淡，制作出來的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質(zhì)。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包餃子
將馬齒莧剁餡之后包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。
做法：將新鮮的馬齒莧洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄干凈十分之后切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
第四：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個時候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會比較好。
馬齒莧是生活中常見的一種植物，能夠制作出多種口味不一樣的菜譜。不過在這里小編建議各位，在購買馬齒莧的時候最好能到菜市場購買新鮮的馬齒莧，而不是自己到野外采摘。這是因為很多人對于馬齒莧并不是很了解，所以采摘來的馬齒莧有些時候可能是一些有毒的野菜，服用之后嚴重影響了身體健康。
