白開水是可以在很大程度上解渴，使人體恢復正常功能。而人也需要在每天攝入一定量的水，才能夠健康發育。然而隔夜的白開水，并不是能說喝就喝的。雖然隔夜的白開水看起來與正常的白開水無異，但是對于人體健康卻是有一定影響的。
一、少喝隔夜開水。
亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水
要多喝開水，不要喝生水。煮開并沸騰3分鐘的開水，可以使水中的氯氣及一些有害物質被蒸發掉，同時又能保持水中對人體必須的營養物質。喝生水的害處很多，因為自來水中的氯可以和沒燒開水中的殘留的有機物質相互作用，導致膀胱癌、直腸癌的機會增加。
要喝新鮮開水，不要喝放置時間過長的水。新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質。但如果時間過長或者飲用自動熱水器中隔夜重煮的水，不僅沒有了各種礦物質，而且還有可能含有某些有害物質，如亞硝酸鹽等。由此引起的亞硝酸鹽中毒并不鮮見。
二、白開水喝多了有壞處嗎
1、擾亂機體代謝
喝白開水可以排毒利尿，對機體的新陳代謝，酸堿平衡起到重要作用，對于感冒的痊愈也有一定幫助，但是過多的水分進入機體后會引起機體器官的代謝紊亂，機體內的離子平衡會被破壞，特別是感冒之時，適量喝水可加速康復，但是如果喝多了，則會因為機體代謝紊亂而延遲痊愈時間。
2、增加腎臟負擔
腎臟是過濾尿液的重要器官，而尿液的主要組成成分是水，如果機體攝入了過多的白開水，排尿量也會因此大量增加，加重機體腎臟的負擔，長期如此會對腎產生不利影響。
3、水中毒
過量的喝白開水最嚴重的結果就是引起水中毒，人體腎臟的持續最大利尿速度是每分鐘16毫升，如果喝水的速度以及量超過這個標準，機體就會出現水過剩現象，機體細胞膨脹，引起脫水低鈉癥，一般會導致頭暈眼花、嘔吐、虛弱無力、心跳加快等癥狀，嚴重的會出現痙攣、昏迷甚至危及生命。
