紫甘藍(lán)的作用是美容養(yǎng)顏、保護(hù)皮膚以及減肥瘦身，同時(shí)也具有一個(gè)預(yù)防心血管疾病的作用。紫甘藍(lán)可以生吃或熟吃,兩種吃法都有各自的優(yōu)點(diǎn)。紫甘藍(lán)紫甘藍(lán)俗稱(chēng)紫包菜,富含氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)還含有低碳水化合物等,對(duì)肥胖和糖尿病患者都是比較適宜的。
紫甘藍(lán)怎么吃
1、生食
生食紫甘藍(lán)能最大限度地保持維生素活性,避免因高溫處理而造成維生素的流失或破壞。所以對(duì)那些能夠接受生吃或者需要補(bǔ)充維生素的人,最好是生吃。但紫甘藍(lán)在食用蔬菜、水果表面的細(xì)菌是主要致病細(xì)菌之一,因此,生吃大量蔬菜、水果的人更容易患上食源性疾病,因?yàn)榇松宰细仕{(lán)之前,要先徹底清洗干凈;
2、熟食
高溫烹調(diào)容易破壞紫甘藍(lán)植物組織細(xì)胞壁,促使花青素從細(xì)胞中溶出,從而提高了花青素的含量和抗氧化能力。所以對(duì)希望提高紫甘藍(lán)抗氧化活性,或者不太接受生吃的人,推薦煮食紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)的作用
1、美容養(yǎng)顏
紫甘藍(lán)是平時(shí)生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，里邊含有的花青素是比較多的，這種成分能夠有效的達(dá)到一個(gè)抗氧化的作用，同時(shí)也可以補(bǔ)充皮膚所需要的一些維生素，提高皮膚的免疫力，達(dá)到一個(gè)美容養(yǎng)顏以及延緩衰老作用。
2、保護(hù)皮膚
紫甘藍(lán)當(dāng)中含有的維生素C的選擇，以后能夠有效的保護(hù)皮膚的健康，同時(shí)也具有一個(gè)殺蟲(chóng)止癢的效果，對(duì)于皮膚瘙癢的癥狀有很好的緩解效果。
3、減肥瘦身
紫甘藍(lán)當(dāng)中含有的微量元素是比較多的，其中也含有很多的膳食纖維，在生活中這樣的選擇，以后能夠有效地加快胃腸道的蠕動(dòng)，同時(shí)也可以消耗體內(nèi)的脂肪，達(dá)到一個(gè)減肥瘦身的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
紫甘藍(lán)里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分能夠有效的增加血管的彈性，同時(shí)也可以促進(jìn)身體的血液循環(huán)，防止血液粘稠度出現(xiàn)升高，在很大程度上預(yù)防到心腦血管疾病的發(fā)生幾率，對(duì)于個(gè)人的身體健康有一定的好處。
