夏季的氣溫非常的高，人體長時間處于高溫的環境中，不僅會導致大量出汗，而且還會讓食欲得到下降，為了保證正常的進食，我們可以制作一些有食欲的菜品，從而來保證身體對營養物質的需求，米飯的功效不僅很大，同時也是常見的主食之一，那么夏天米飯配什么菜好吃呢?
1、香脆炒黃瓜
用料，黃瓜1根;鹽1大匙+1/3小匙;糖1大匙;干辣椒碎1/2大匙，做法：黃瓜切片，提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制，待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，黃瓜片備用，鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香，聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片，撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。
2、清炒苦瓜
食材：苦瓜1個、青椒1個、干紅辣椒2個、大蒜2瓣、鹽、味精。做法：.將苦瓜洗凈，對半剖開去瓤和籽，切成薄片.青椒洗凈去籽切絲，干紅辣椒剪成段，大蒜瓣2切片.起油鍋，油溫升至5成熱時，放入干紅辣椒、大蒜片爆香.放入苦瓜、青椒、鹽大火快速翻炒2分鐘.最后加味精調勻即可出鍋。
3、蒜香茄子
材料：茄子，諸如料酒，醋，生抽，油，鹽，蔥姜蒜，豆瓣醬，水淀粉。步驟：我們在做這道菜之前，先把材料都處理一下，打魚的肚子剖開，把內臟處理干凈，最后再清洗一次，把茄子洗干凈。把茄子切成長條，裝到盤子里，把茄條上撒上鹽腌制十分鐘到十五分鐘。把豬肉清洗之后，用刀先切成塊，最后再剁成肉泥，裝到碗里。再把里面加上水淀粉，生抽，攪拌均勻之后靜置十分鐘。當茄子條研制好了之后，用手攥一攥，去掉茄子里面的水分，在把里面加上水淀粉。
